Preparação

1. Separe a gema da clara dos ovos. Bata as gemas com o Fresubin 2 kcal DRINK Baunilha, o leite e uma pitada de sal. Adicione lentamente a farinha peneirada. Bata as claras até ficarem rígidas e incorpore na massa.
2. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira, verta a quantidade necessária de massa para a frigideira e deixe cozer em lume médio.
3. Espalhe as passas de uvas sobre a massa e deixe-as afundar. Vire a massa e, quando já não estiver líquida, pegue em dois garfos e separe a panqueca em pequenos pedaços.
4. Deixe a massa cozinhar durante um curto período de tempo e, em seguida, sirva em pratos quentes. Polvilhe com açúcar em pó e, se pretender, decore com amêndoas torradas.