“Recebi o diagnóstico de câncer! E agora? Como devo me alimentar?”. A alimentação é um panorama muito considerado no diagnóstico do câncer, já que aproximadamente 50% deles estão relacionados ao estilo de vida e a rotina alimentar e em 35% dos casos ela pode contribuir para o desenvolvimento da doença. Dessa forma, muitas dúvidas e especulações surgem à cerca do que deve ou não fazer parte do cardápio do paciente diagnosticado com a doença. Afinal, quem está com câncer pode comer o que?

 

Rotina alimentar e valor calórico total da dieta

O acompanhamento individualizado com o profissional nutricionista especialista em oncologia vai proporcionar um cuidado adequado quanto a rotina alimentar e necessidades nutricionais do paciente, promovendo assim, o fortalecimento do organismo auxiliando na diminuição dos efeitos colaterais e aumentando a efetividade do tratamento oncológico.

Quando falamos em cardápio diário, geralmente a ingestão de calorias para uma pessoa não obesa deve estar entre 25 e 30 calorias por kg de peso por dia. Isso quer dizer que, se a pessoa tem 70 kg, seu peso deve ser multiplicado por 25 até 30 (calorias) e o resultado é a média total de calorias que devem ser consumidas no dia. Nesse exemplo, a quantidade calórica diária deve estar entre 1.750 kcal a 2.100 kcal.

 

Em pacientes obesos a ingestão calórica deverá estar entre 20 e 25 calorias por kg de peso por dia.

 

Proteínas

Quando falamos em consumo de proteínas, esse deve estar acima de 1,0g por kg de peso dia. Segundo o exemplo acima: 70 kg X 1,0 g de proteína = 70 g de proteínas por dia, lembrando que é importante que cada refeição tenha em sua composição 20 g de proteínas.

A suplementação oral é indicada para pacientes que não conseguem atingir suas necessidades nutricionais através da alimentação diária.

 O Valor Energético/Calórico Total (VET) da alimentação diária deve ser dividido em:

• 35% para almoço;
• 35% jantar;
• 10% lanche da tarde;
• 15% café da manhã;
• 5% refeições menores como os lanches intermediários (colação e ceia).

 

Quais alimentos devem compor o cardápio diário do paciente com câncer?

Além das proteínas que devem estar presentes em 20g em cada refeição, também é preciso estar atento quanto a ingestão de alimentos nutritivos como grãos integrais, vegetais, frutas e feijões.

A recomendação é de ingestão de 05 porções variadas de frutas e vegetais sem amido ao dia - pelo menos 400 g no total e o consumo de fibras deve ser de cerca de 30 g de fibras/dia.

 

A hora da energia - Café de manhã

 

Depois de um longo período em jejum, dormindo, no café da manhã, é hora de repor as energias.

 

Requisitos:

1. Escolha 01 opção de carboidrato (pão, tapioca, cuscuz..) e sempre recheie com proteína (frango desfiado, queijo branco, ovo mexido...).
2. Evite ao máximo o consumo de embutidos (presunto, peito de peru, mortadela, salsicha...).
3. Consuma bebida sem açúcar ou com no máximo uma colher de café de açúcar mascavo ou demerara. Diabéticos: prefiram adoçantes à base de Stévia ou Xilitol - em pequena quantidade.
4. Para acompanhar as frutas, adicione fibras como: farelo de aveia, granola sem açúcar e chia.

 

A hora do suplemento - Lanche da tarde

A suplementação é indicada para o fortalecimento do paciente durante o tratamento. O nutricionista oncológico irá avaliar cada caso, individualmente e prescrever a fórmula e a quantidade de suplemento de acordo com a particularidade do indivíduo.

Dicas:

O suplemento pode ser consumido individualmente ou inserido em preparações.

 

Sugestões:

Vitamina de frutas:

• 01 banana congelada + 05 unidades de morangos + 10 unidades de Uva Itália congelada
• 03 colheres medida de Fresubin Protein Powder
• 250 ml de leite - pode usar água de côco
• 01 colher de sopa de farelo de aveia

Bater tudo no liquidificador e tomar em seguida.

 

Açaí proteico:

• 300 ml de açaí puro (sem adoçamento)
• 03 colheres medida de Fresubin Protein Powder
• 01 colher de sopa de Mel
• 01 banana nanica madura

Bater tudo no liquidificador.

Adicionar:

• 01 colher de sopa de granola sem açúcar
• Morangos picados à vontade

 

Mingau de aveia com frutas vermelhas:

• 250 ml de leite ou leite de amêndoas
• 03 colheres de sopa de farelo de aveia
• 01 colher de sopa de açúcar mascavo (se necessário)
• 03 colheres medida de Fresubin Protein Powder
• 02 colheres de sopa de frutas vermelhas bem maduras (morango, uva itália, amora, mirtilo)

Em uma panela, misture o leite, a aveia as frutas vermelhas e o açúcar mascavo (se necessário), mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e acrescente as 03 colheres medida de Fresubin Protein Powder, mexa sem parar até dissolver todo conteúdo. Consuma quente ou frio.

 

Refeições principais - Almoço e Jantar

 

Como montar um prato saudável? O prato deve conter:

• 50% de vegetais: de cores variadas. Pelo menos 03 cores diferentes. Cada cor, uma vitamina diferente, quanto mais colorido, mais nutritivo o prato.
• 25% de massas: são os famosos carboidratos - arroz, batata, mandioca, macarrão, inhame, batata doce, cará... O consumo deve ser moderado e não exclusivo.
• 25% de proteínas: tanto proteína animal (carnes e ovos) quanto proteína vegetal (feijão, lentilha, ervilha, grão de bico...).
• O jantar pode ser substituído por sopas e canjas, porém sempre na mesma proporção do prato. Contendo, 50% de vegetais, 25% de massas e 25% de proteínas.

 

Evite trocar o jantar por lanches. Lembre-se, você estará fazendo um tratamento que requer um cuidado redobrado com sua saúde nutricional e fortalecimento do seu corpo e sistema imune.

 

Lanches intermediários - Colação e Ceia

Colação: intervalo entre o café da manhã e o almoço.

Ceia: período entre o jantar e se deitar para dormir.

Nos lanches intermediários intercale entre frutas, proteínas e castanhas!

 

Sugestões:

• 01 fruta de sua escolha + 01 unidade de iogurte natural ou iogurte de frutas + 01 colher medida de Fresubin Protein Powder
• 01 punhado de castanhas (não comprar à granel - em caso de baixa imunidade) + 01 fatia média de queijo branco + 02 damascos secos
• 01 prato de mingau de aveia proteico

Para a Ceia, chás calmantes sem açúcar são ótimas opções como: camomila, cidreira, erva-doce e hortelã.

 

Mitos e verdades sobre o que o paciente com câncer pode comer

 

Açúcar?

Todas as células do nosso corpo, incluindo células cancerígenas precisam de açúcar (glicose) da nossa corrente sanguínea como fonte de energia para as atividades do dia a dia e funcionamento dos órgãos vitais. Mas, é preciso ter atenção quanto ao consumo excessivo de açúcar, porque isso significa mais calorias do que o necessário, o que leva ao aumento do peso e aumento da gordura corporal e é o excesso de gordura corporal que aumenta o risco de desenvolvimento do câncer, não apenas o açúcar como fator isolado.

Sendo assim, a recomendação é a substituição de bebidas açucaradas por bebidas naturais, não industrializadas, de baixa ou nenhuma caloria.

 

Leite?

O leite é contraindicado para pacientes que possuem intolerância ou alergia e para aqueles pacientes que estão com quadro de diarreia no momento, pois o mesmo poderá agravar esse quadro. Já pacientes sem nenhum tipo de intolerância ou alergia e com função intestinal normal, não existe nenhuma contraindicação quanto a ingestão desse alimento dentro de uma dieta equilibrada, devemos sempre lembrar que equilíbrio é tudo.

Também vale lembrar que é preciso ficar atento a qualidade do leite que está sendo consumido. Cuidado com os conservantes adicionados aos produtos. Sempre leia os rótulos e tente evitar o consumo de leite de "caixinha".

 

Sal?

O sal está presente naturalmente nos alimentos e é essencial na dieta, porém em pequenas quantidades porque o excesso está relacionado a maior incidência de câncer. A recomendação é que sejam consumidos no máximo 5 gramas de sal por dia. Sendo que 2g estejam presentes naturalmente nos alimentos e apenas 3g (duas colheres de chá rasas) sejam acrescentados no preparo das refeições em um dia.

 

Carne vermelha?

O consumo de embutidos como: salsicha, linguiça, presunto e bacon, aumentam significativamente o risco de desenvolvimento de câncer de intestino e esses alimentos devem ser excluídos da alimentação.

Já o consumo elevado de carne vermelha (suína, bovina e carneiro), também é considerado cancerígeno, porém, é importante lembrar que, esse alimento é uma fonte importante de nutrientes. Portanto, o consumo dentro das recomendações é um dado importante a ser informado. O recomendado é a ingestão de no máximo 100 gramas por dia, até três refeições na semana, e no restante dos dias, preferir carnes brancas (frango e peixe), ovos e outras combinações de alimentos ricos em proteínas vegetais como feijões, lentilha, ervilha e grão de bico.

 

5 lembretes importantes para rotina de pacientes com câncer

 

1. Cuide do seu corpo e da sua mente.
2. Esteja ao lado de pessoas queridas.
3. Faça atividade física.

 

1. Beba no mínimo 2-3 L de água/dia. A hidratação é muito importante durante o tratamento para minimizar os efeitos colaterais.
2. Diminua o consumo de alimentos e bebidas açucaradas e troque alimentos industrializados por alimentos naturais.
3. Prefira a fruta ao suco.
4. Se for adoçar algo, prefira açúcar mascavo ou demerara.
5. Se for diabético, use adoçantes à base de Stévia ou Xilitol, sempre em pequenas quantidades.

 

Assim que receber o diagnóstico, procure um profissional nutricionista especializado para te acompanhar. A nutrição é fundamental e indispensável na oncologia.

 

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Por:

Nutricionista Camila Rosa Dutra – CRN-1.:8958