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Malnutrition en cas de dysphagie

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Vivre avec une dysphagie

En cas de problèmes de déglutition (dysphagie), établir un menu à la fois appétissant et savoureux est un défi. De ce fait, le risque de déshydratation et de malnutrition augmente. Ceci peut limiter la qualité de vie de manière indésirable.
De plus, lorsque la nourriture est simplement réduite en purée et écrasée dans la passoire jusqu’à obtention d’une purée homogène, cela ne favorise malheureusement pas vraiment la joie de manger et le plaisir du goût.

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Recommandations alimentaires en cas de dysphagie

Les plats à textures modifiées favorisent une prise alimentaire adaptée aux besoins en cas de dysphagie. Les ingrédients doivent être hachés, broyés, réduits en purée et les liquides épaissis jusqu’à obtention de la consistance requise. Votre médecin ainsi que votre orthophoniste peuvent vous conseiller quant au degré d’épaississement approprié et vous orienter vers des produits spécifiques. Suivez bien leurs instructions, car tout le monde n’a pas forcément besoin d’une alimentation en purée.

Malgré tout, souffrir de dysphagie ne signifie pas renoncer à bien manger!

L’apparence d’un plat participe en grande partie à son attrait. Un repas bien présenté peut stimuler l’appétit. Pour que les personnes atteintes de dysphagie aient toujours plaisir à manger, il est important de varier les menus. Les préférences de chacun doivent être prises en compte dans le menu et les plats doivent être préparés de manière appétissante et joliment présentés.

Senior couple having ice cream

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