GLACE « DANS L’ESPRIT D’UN CALISSON »
Suggestion de présentation
Glace
"dans l'esprit d'un calisson"
5 PERSONNES
PRÉPARATION 15 MIN
REFROIDIR : 24 heures
DIFFICULTÉ : 2
Recette créée par Sandrine Baumann, Cheffe pâtissière, révélation femme de Santé 2022.
La liste des ingrédients
- 125 g Fresubin® 2kcal crème Vanille
- 50 g de purée d’amandes
- 200 g crème liquide 35% M.G
- 100 g chair de melon
Préparation
1. Monter la crème liquide au fouet.
2. Mixer le melon coupé en morceaux avec Fresubin® 2kcal Crèmes Vanille.
3. Ajouter la purée d’amande dans le melon mixé.
4. Incorporer en dernier la crème montée.
5. Verser dans un petit bac et mettre au congélateur pendant 24 heures.
Suggestion
Remplacer le melon frais par 80 g de melon confit. Il est possible aussi d’ajouter un zeste d’orange. Servir avec des éclats d’amandes et quelques lamelles de melon. En cas de douleurs articulaires aux mains, et pour éviter de réaliser les boules de glace, verser la préparation dans des petits contenants individuels avant de congeler.
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