Vegane Apfel-Möhren-Suppe
mit Fresubin PLANT-BASED Drink Vanille
Zutaten
| 200 ml | Fresubin PLANT-BASED Drink Vanille |
| 1/2 | Apfel |
| 125 g | Möhren |
| 1 | sehr kleine Zwiebel oder Schalotte |
| einige Schnittlauchhalme | |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1-2 EL | Zitronensaft |
| 1/2 TL | Aromatisches Öl |
| Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss |
Zubereitung
Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, Möhren und Zwiebel ebenfalls schälen. Apfel, Möhren und Zwiebel würfeln. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
Die Gemüse- und Apfelwürfel mit der Gemüsebrühe erhitzen und zugedeckt etwa 10 bis 15 Minuten garen. Fresubin® PLANT-BASED Drink Vanille zugeben und die Suppe fein pürieren. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, etwas weitere Gemüsebrühe zugeben. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Die Suppe direkt auf dem Teller mit dem aromatischen Öl beträufeln und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Tipp
Wer mag, dünstet mit den Gemüse- und Apfelwürfeln ein kleines Stück feingehackten frischen Ingwer mit an.
Generelle Informationen
| 2 von 4 | Level |
| 4 | Portionen |
| 30 min | Dauer |
Nährwerte pro Portion
| 401 kcal | Energie |
| 17 g | Eiweiß |
| 13 g | Fett |
| 54 g | Kohlenhydrate |
